Teléfonos: Oficina de turismo
Datos básicos
Clasificación: Comer & beber
Clase: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Caso
Parroquia: El Campu
Entidad: El Campu
Comarca: Comarca del Valle del Nalón
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Dirección: El Campu
Código postal: 33990
Cómo llegar: Arroz verde con almejas
Dirección digital: 8CMP5MM4+72
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Caso
Sobre Caso: Reserva de la Biosfera y Parque Natural de Redes, vacas casinas y sabrosos quesos con D.O.P, el Tiatordos y los Arrudos, el nacimiento del Nalón, sostenibilidad y naturaleza salvaje. Así es Caso.
Tipo de turismo: activo, agroturismo, camping, carreras de montaña, espacios protegidos, gastronómico, lgtb, montaña, ornitológico y rural.
Arroz verde con almejas
Nota: La foto que mostramos de Arroz verde con almejas es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.
Descripción:
Ingredientes:
- 1 kg de almejas
- Arroz
- 1 cebolla
- perejil abundante
- sal
Preparación:
Comenzamos por freír cebolla y rehogarla con perejil muy bien picado, o incluso machacado, añadiendo las almejas previamente lavadas en agua fría. Por otra parte, el arroz lo salteamos en una sartén, para trasladarlo acto seguido a la cacerola, en la que agregaremos caldo en la proporción de dos tazas largas por cada una de arroz. Añadimos la sal y dejamos cocer de la manera más lenta posible.
Gastronomía en Caso
De la grasienta leche de la vaca asturiana de montaña —la vaca casina— se obtiene el reputado y emblemático queso Casín, artesanal, picante y aromático, citado ya en documentos medievales y que nos cita a su Festival en agosto y en la maravillosa collada de Arnicio. Pero los amantes de la buena mesa tienen la oportunidad de gozar, en Caso, de una cocina de alta montaña que ofrece magistrales potes, guisos, carnes de vacuno (ternera), ovino (cabrito, cordero) y caza (jabalí, corzo, rebeco), embutidos, truchas del Alto Nalón..., y, en dulcería, los clásicos «borrachinos» y suspiros.
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Referencia
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