El Certamen del Quesu Casín es una fiesta que se celebra en agosto en la Collada de Arnicio, en el concejo de Caso, y está declarada de Interés Turístico.
📍Lugar Collada de Arnicio, Caso
🔁Se celebra En agosto
El certamen figura entre las fiestas de Interés Turístico de Asturias.
El Quesu Casín, Denominación de Origen Protegida
El Casín es uno de los quesos más antiguos de España y cuenta con la Denominación de Origen Protegida.
Se elabora a partir de leche de vaca o con mezcla de esta con leche de oveja y cabra, con una técnica peculiar de amasado de la cuajada.
La cuajada se amasa varias veces y siempre una sola vez por semana, coincidiendo la última con la luna menguante.
El Quesu Casín obtiene la Denominación de Origen Protegida.
Un queso fuerte, picante y grabado
De aroma potente y punzante, su sabor es fuerte, persistente, picante y ligeramente amargo al final de la boca.
Su forma es cilíndrica-discoidal irregular y su color, amarillo cremoso oscuro, casi pardo, con tonalidades blanquecinas.
Se presenta con una o las dos caras grabadas con distintos motivos ornamentales o el nombre del elaborador.
Es un queso de pasta amasada, de sabor fuerte, elaborado con leche cruda de vaca y grabado en una de sus caras.
La Comarca del Valle del Nalón, verde y minera
El Valle del Nalón toma su nombre del río más largo de Asturias y combina la huella de la minería y la siderurgia con un mundo rural que se extiende hacia la meseta.
En Caso, la pureza natural se traduce en la autenticidad genética de las vacas casinas y en la excelencia de un queso, el Casín, con D.O.P.
La comarca la componen cinco concejos: Caso, Langreo, Laviana, San Martín del Rey Aurelio y Sobrescobio.
Concejos de la Comarca del Valle del Nalón
Datos del certamen de Caso
Una fiesta de agosto en la Collada de Arnicio en torno al queso Casín, con D.O.P. desde 2008.